即食海参食用禁忌
海参中含有多种活性物质，有的可以提取出来当作药物，有的由于分子量小，结构简单，可化学合成应用于疾病治疗。因此即食海参、野生海参、海参团购、海参礼品一直是餐桌文化和礼品选购的主角。
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
然而食用野生海参、即食海参时要注意，海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。
此外，海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。脾胃虚弱可有选择的服用海参保健食品。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。