栾氏即食海参与您共享海参专业知识——丁鑫博士谈海参之五
随着社会总体经济持续发展，人们生活水平不断提高，在营养饮食方面，我们看到海参的消费日趋旺盛。广大市民对海参等营养食品的保健作用越来越重视。栾氏海参认为人们对海参的消费需求逐渐提高的同时，海参文化及海参知识也需要做到更深入的了解和熟悉。由此，引导大家更加理性和正确的选购和食用海参及即食海参。在此。即食海参专家——山东济南栾氏海参，摘编到一篇专业的海参知识介绍文章，与大家共勉。
丁鑫博士学贯中西，从事海参研究多年，是国际上海参活性物质研究方面的著名权威之一，与其导师一起从海参中分离到多个抗癌的成分。以下是丁博士谈海参的系列文章之无：
九问：只有中国人吃海参，外国人不吃海参吗？
丁鑫博士：不对！中国人吃海参是向日本人学习的。400年前没有关于中国人吃海参的记载，日本人自一千多年前就有吃海参的记载。实际上日本人、韩国人都有吃海参的习惯。欧美人确实很少吃海参。北极海参到中国之前主要用作治疗关节炎药物提取的原料或用作宠物饲料的添加剂。
十问：北极海参好吗，为什么这么便宜？
丁鑫博士：北极海参是野生的，成本主要是捕捞、加工及进口关税，因此相对便宜。
北极海参皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好，是海参中的极品。但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道。若不希望摄入太多的皂甙，可以在发制浸泡时去除。
栾氏即食海参摘编
