即食海参餐桌唱主角

即食海参餐桌唱主角

即食海参、野生海参、海参礼品、海参批发团购随着春季海参加工和销售旺季的来临逐渐火起来，成为餐桌上的主角。

神奇的即食海参、野生海参是公认的“百补之首”，将一个海参切成两半扔回海里，会长出两个海参。海参吐光肠子，还能长出新肠子。这种神奇的再生修复功能，一直是中外医学界研究的课题。

由于海参的种种优点，各大酒楼都将即食海参作为高档菜的主角，用即食海参、野生海参来代替燕、鲍、翅，因为即食海参的价格相对比鲍翅便宜，而且烹法多样，如干烧海参、家常海参、葱烧海参、豆汤海参、海参粥、扒海参等等，摆上餐桌上既上档次，又经济实惠。即食海参既可以烹制小份菜，也可以切成片烧成各种风味的大菜，都不失即食海参、野生海参的高贵性。

由于即食海参流行，目前一些厨师专门游走在一些中小型酒楼为其制作海参，原材料和调味料都由酒楼负责，最后酒楼方与专业的海参厨师按比例分成，这样既能保证即食海参的品质与制作的专业性，又不增加酒楼成本。这种方式被看成是抵御金融危机的手段之一，同时也为即食海参、野生海参批发团购的流行起到了推波助澜的作用。