海参全身都是宝,俗语说：一花，二筋，三肠，四肉，道出了海参各部位营养功效的优良次序。

海参花:是海参繁衍后代的生殖系统，聚集了海参体内的营养精华和能量，内含大量海参性腺素，海参皂甙、精氨酸、硫酸软骨素和硒、钒等稀有元素，具有提高免疫力，抗疲劳、抗衰老、美容养颜之功效。

一、木瓜红极参花

主料：夏威夷木瓜一个，海参花，冰糖，银耳少许，枸杞3颗。

做法：1．木瓜横放，从上部三分之一处一分为二，去瓤。

      2．将冰糖水放入木瓜内，加入发好的银耳、枸杞、参花，蒸10—15分钟即可。

特点：清淡爽口，具有木瓜的香甜味。

二、银丝海参花

主料：海参花

辅料：蛋白、豌豆苗

调料：盐、味精、胡椒粉、醋、上汤。

制法：1、海参花化冻后整理成丝状；豆苗洗净备用。

2、锅中放入上汤，加入焯过水的海参花烧开调味。

3、将蛋白甩入锅中成丝状，装碗上加豆苗即可。

特点：汤鲜味醇，微带酸辣。   

三、参花翡翠捞饭

主料：干海参花、香米饭

辅料：芦笋

调料：盐、胡椒粉、上汤、橄榄油

制法：1、芦笋切段焯水过凉，在搅拌机中打成芦笋汁；干海参花在烤箱中烤香；香米饭用橄榄油拌匀，在烤箱中烤至焦香装盘备用。

2、锅中放少许橄榄油加入上汤、芦笋汁调味烧开，打薄芡浇在焦香米饭上，烤香的海参花放上面即可。

特点：营养丰富，香而不腻。

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